“上次漲1元，還是5年半前”，1月5日，茶顏悅色在微信公眾號(hào)宣布漲價(jià)。極目新聞了解到，此次漲價(jià)的主要為奶茶飲品，不涉及店內(nèi)的茶包及文創(chuàng)產(chǎn)品。奶茶價(jià)格大部分上漲1元，新價(jià)格的啟用時(shí)間是1月7日。

奶茶飲品普遍上漲1元

2016年7月，茶顏悅色首次宣布漲價(jià)，由于茶葉價(jià)格翻倍，奶油增加了40%的分量，物料成本激增，價(jià)格也不得不隨之調(diào)整，聲聲烏龍漲價(jià)2元，幽蘭拿鐵漲價(jià)2元，其他飲品也有若干變動(dòng)。

2022年1月，茶顏悅色再次宣布漲價(jià)，1月7日起大部分奶茶飲品上漲1元，其中梔曉漲價(jià)2元，悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶本次暫不漲價(jià)。價(jià)格調(diào)整后，茶顏悅色兩款網(wǎng)紅產(chǎn)品幽蘭拿鐵、聲聲烏龍的售價(jià)分別為17元和16元。

兩次價(jià)格調(diào)整時(shí)間相隔5年。茶顏悅色官方表示，之前5年多沒(méi)有漲價(jià)不是因?yàn)榍閼?，而是因?yàn)橛袃蓚€(gè)優(yōu)勢(shì)頂著：一是顧客自發(fā)支持帶來(lái)的品牌紅利，讓其節(jié)省下很多營(yíng)銷(xiāo)成本，能薄利多銷(xiāo);二是依靠規(guī)模擴(kuò)大帶來(lái)的采購(gòu)紅利，降低了材料成本。

對(duì)于本次漲價(jià)的原因，茶顏悅色官方給出的答案是：市場(chǎng)上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的紅利終究扛不住一系列成本的疊加，而其又不愿意用削減原料成本來(lái)抵抗壓力，比如換價(jià)格和品質(zhì)較低的牛奶和茶葉，因此決定漲價(jià)。

武漢門(mén)店未接到正式通知

1月5日晚，記者走訪武漢多家茶顏悅色門(mén)店，均未看到有“即將漲價(jià)”的相關(guān)提醒。多家門(mén)店店員表示，對(duì)于1月7日要漲價(jià)的消息不清楚，也沒(méi)有接到過(guò)相關(guān)通知。

“是有聽(tīng)說(shuō)過(guò)1月7日要調(diào)整價(jià)格，大部分奶茶產(chǎn)品上漲1元，但是還沒(méi)有正式接到公司下達(dá)的通知。”位于江漢路的一家茶顏悅色門(mén)店工作人員告訴極目新聞?dòng)浾?，由于門(mén)店還未正式接到通知，所以具體怎么調(diào)整目前還不知道，也不好提前跟顧客預(yù)告漲價(jià)事宜。

茶顏悅色走出湖南、入駐武漢已一年有余。2020年12月，茶顏悅色武漢首店——武漢天地店開(kāi)業(yè)。截至目前，茶顏悅色已在武漢開(kāi)設(shè)了20家常規(guī)門(mén)店(奶茶為主，同時(shí)售賣(mài)周邊)，大部分門(mén)店位于漢口。其中，僅江漢路商圈就有10家門(mén)店，密集程度堪比長(zhǎng)沙。

門(mén)店迅速擴(kuò)張，熱度卻一降再降。一年前，想在武漢買(mǎi)一杯茶顏悅色，需要排隊(duì)3小時(shí)以上，點(diǎn)完單后取餐還要再等上一兩小時(shí)，為了喝上一杯甚至有人愿意支付100元請(qǐng)人代排。當(dāng)時(shí)有網(wǎng)友調(diào)侃：“有這點(diǎn)錢(qián)還不如坐高鐵去長(zhǎng)沙買(mǎi)一杯，更快。”而如今，記者走訪武漢茶顏悅色門(mén)店發(fā)現(xiàn)，大排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象已不復(fù)存在，不少門(mén)店隨到隨點(diǎn)。

“不排隊(duì)的話還是愿意來(lái)買(mǎi)上一杯的，喝多了也沒(méi)什么特別。”在循禮門(mén)美食集市一樓的茶顏悅色門(mén)店，正在等候取茶的武漢市民陳女士告訴記者，現(xiàn)在奶茶動(dòng)輒20幾元一杯，茶顏悅色漲價(jià)一元也可以接受，再貴就接受不了了。

此前已臨時(shí)關(guān)閉一批門(mén)店

記者注意到，在宣布漲價(jià)之前，茶顏悅色已經(jīng)通過(guò)關(guān)閉門(mén)店來(lái)抵抗成本上漲、人流下降的壓力。

去年11月，茶顏悅色宣布在長(zhǎng)沙臨時(shí)關(guān)閉一些門(mén)店，這也是其在2021年第三次集中臨時(shí)閉店了。截至目前，長(zhǎng)沙已有七八十家茶顏悅色臨時(shí)閉店。官方稱(chēng)，活得不那么好是肯定的，之前的密集布點(diǎn)在長(zhǎng)沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔(dān)人流減少帶來(lái)的結(jié)果。

“小幅度漲價(jià)對(duì)茶顏悅色影響不大，但單靠漲價(jià)不能解決根本原因。”業(yè)內(nèi)人士表示，“跑馬圈地”是茶顏悅色也是眾多奶茶品牌進(jìn)入市場(chǎng)的主要方式，通過(guò)大規(guī)模擴(kuò)張來(lái)尋求一定的市場(chǎng)效益，但時(shí)間一久這一模式的弊端就會(huì)凸顯。目前茶顏悅色在長(zhǎng)沙市場(chǎng)的體量幾近飽和，在武漢同一區(qū)域內(nèi)的門(mén)店也過(guò)于密集，受疫情和原材料、人力、房租等成本上漲影響，門(mén)店多人流跟不上，出現(xiàn)虧損在意料之中。在行業(yè)極度內(nèi)卷的情況下，奶茶品牌們或許應(yīng)該思考如何轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，靠擴(kuò)張和吃品牌紅利不是長(zhǎng)久之計(jì)。

關(guān)鍵詞： 茶顏悅色 奶茶飲品 武漢門(mén)店 長(zhǎng)沙門(mén)店