原標題：小馕坑“烤”出幸福滋味

中國稅務報訊 馕作為新疆特色食品，不僅是家喻戶曉的美食，也是人們了解新疆風土人情的窗口。國家稅務總局策勒縣稅務局2021年以來扎實推進“春雨潤苗”專項行動，聚焦支持地方特色馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，落實落細稅收優(yōu)惠政策，助力傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)迸發(fā)活力。

“打記事起，我們一家就圍著自家院子的小馕坑過生活。如今，我們不僅有了大馕坑，馕的品種也多了。”提到自己的馕生意，策勒縣恰克納爾營養(yǎng)馕店老板麥麥提敏·麥提熱伊木打開了話匣子。麥麥提敏精通祖輩的傳統(tǒng)打馕手藝，開辦馕店24年來，不斷改良創(chuàng)新打法。每天天不亮，店里八九個學徒及員工就系著圍裙開始了一天忙碌的工作，生火燒馕坑、揉面搟餅、刷油戳花紋、入馕坑烤制……等上十幾分鐘，焦脆的薄皮馕、牛奶馕、核桃馕等10多個品種的馕就會陸續(xù)整齊地擺放出來，供食客挑選。

“現(xiàn)在店里最熱銷的薄皮馕，每天能賣出1000多個，核桃馕也比較受歡迎，合起來能賣到1400個左右，一天下來收入近5000元?！丙滬溙崦魧ξ磥淼慕?jīng)營很有信心：“自小規(guī)模納稅人增值稅起征點從月銷售額10萬元提高到15萬元以后，我們的經(jīng)濟壓力更小了。在各類政策的支持下，我又開了一家分店！”

順著街角往右拐，便來到了阿屯馕店。阿屯馕店的老板艾爾肯·麥海提來自新疆喀什，17歲那年孤身一人來到策勒闖蕩，因有著一手打馕的好手藝，便機緣巧合結(jié)識了當?shù)氐墓媚?，并在策勒安了家。夫妻二人看準了策勒馕市場的良機，于2010年開起了阿屯馕店，為幸福生活而奮斗著。

“打了十多年的馕，馕的種類和口味雖然在變，但稅務部門的服務一直沒變?！卑瑺柨咸寡裕婚_始成立阿屯馕店，想到自己是一個白手起家的外來戶，心里不免有些打鼓，畢竟人生地不熟，好多政策都不懂。但當?shù)囟悇詹块T很快打消了他的顧慮。生意剛起步時，稅務人員主動上門來宣傳輔導稅收優(yōu)惠政策。這幾年一有新的稅收政策出來，稅務人員就會第一時間通過電話、微信、視頻等進行講解，輔導他填寫申報表、開發(fā)票等。“我這心里，就像剛烤出來的馕一樣熱乎?！卑瑺柨险f。

馕，不單是一種傳統(tǒng)美食，也蘊含著無限商機與發(fā)展?jié)摿?。策勒縣稅務局相關(guān)負責人表示，稅務部門將持續(xù)落實落細各項稅費優(yōu)惠政策，用心用情服務好策勒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓小小馕坑形成產(chǎn)業(yè)集群，為百姓生活增添幸福滋味。（記者李文 通訊員周晶晶）

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