原標(biāo)題：助力“香椿自由”（引題）

新零售打造全國(guó)春菜供應(yīng)鏈（主題）

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時(shí)令春菜將相繼上市。今年，因?yàn)榇汗?jié)到來(lái)得早，春菜季相比往年也提前開始。與此同時(shí)，作為春菜中的“高端”品類，售出“天價(jià)”的香椿又一次成為今春菜季的焦點(diǎn)。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在上海黃浦區(qū)的一個(gè)菜場(chǎng)，用塑料盒包裝的香椿顯得格外珍貴，也有的攤位嫌進(jìn)價(jià)太貴干脆就沒(méi)進(jìn)貨。一位商戶介紹，“香椿現(xiàn)在賣120元一斤，前幾天進(jìn)價(jià)50~70元，現(xiàn)在漲到100元了”。香椿一天一個(gè)價(jià)，價(jià)格起起落落，不少市民怕買貴了。

談及香椿賣出“天價(jià)”的原因，盒馬春菜采購(gòu)負(fù)責(zé)人謝羅敏表示，今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，香椿產(chǎn)量比往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高的直接原因。同時(shí)，香椿采摘的人力成本高，也是一個(gè)重要原因。

根據(jù)盒馬發(fā)布的“香椿自由時(shí)間表”，目前1公斤香椿的售價(jià)相當(dāng)于1只“波龍”（波士頓龍蝦）；而到3月1日，1公斤香椿的售價(jià)會(huì)降低到相當(dāng)于兩只“波龍”鉗；預(yù)計(jì)到3月20日，1公斤香椿的售價(jià)會(huì)等于半只“波龍”鉗。

位于四川達(dá)州市大竹縣的大竹香椿圖拉香合作社，已經(jīng)連續(xù)兩年為盒馬供應(yīng)優(yōu)質(zhì)香椿，基地負(fù)責(zé)人王迅表示，椿樹每個(gè)枝椏只產(chǎn)一簇品質(zhì)較好的香椿苗，并且香椿采摘依賴人工，致使香椿的人工成本相較其他蔬菜要高許多。

“雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價(jià)格偏高，從時(shí)令來(lái)講，3月才是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)，預(yù)計(jì)到3月初，香椿價(jià)格開始回落。到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時(shí)香椿的價(jià)格會(huì)更低，從現(xiàn)在的80多元一斤降到40多元一斤，香椿的品質(zhì)也相對(duì)更好、更穩(wěn)定?！敝x羅敏表示。

而針對(duì)消費(fèi)者對(duì)春菜的需求量逐漸變大，盒馬從2月中旬起啟動(dòng)了春菜季，在全國(guó)范圍內(nèi)將有超過(guò)60種的春菜陸續(xù)上架，為消費(fèi)者提供豐富的選擇。在不同區(qū)域，盒馬也會(huì)上線當(dāng)?shù)靥厣翰?，例如廣州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，以及首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽(yáng)捧瓜尖等小眾春菜。

為保障春菜供應(yīng)，盒馬整合了全國(guó)的春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動(dòng)全國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)，保障各地盒區(qū)房的春菜供應(yīng)。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個(gè)產(chǎn)地的1萬(wàn)余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應(yīng)。另?yè)?jù)了解，今年盒馬還將首次上線有機(jī)香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。（記者 李子晨）

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