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如今，市場上有很多食品的標(biāo)簽上標(biāo)注了“零添加”和“純天然”，這些食品是否真的絕對(duì)安全健康？對(duì)此，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，無論標(biāo)簽上標(biāo)注的是“零添加”“純天然”，還是在食品生產(chǎn)過程中使用了食品添加劑，只要是符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，都是安全的。食品在生產(chǎn)過程中使用了添加劑，就必須在食品標(biāo)簽配料表中進(jìn)行體現(xiàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)計(jì)標(biāo)簽時(shí)一定要真實(shí)、準(zhǔn)確，還要客觀和規(guī)范，避免通過聲稱對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

李寧提醒廣大消費(fèi)者，不要盲目片面地去追捧標(biāo)簽上標(biāo)注的“零添加”或者是“純天然”食品，還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價(jià)值。購買食品要看營養(yǎng)標(biāo)簽，結(jié)合自己的健康需要來合理選擇食品。

李寧還表示，公眾對(duì)食品添加劑還有很多的誤區(qū)，很多消費(fèi)者談添加劑色變。實(shí)際上食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的，比如改善食品色澤所用的著色劑、預(yù)防食品腐敗所用的防腐劑、代糖的甜味劑，比如鹵水點(diǎn)豆腐所用的凝固劑，這些都是食品添加劑。正是有食品添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)和流通得以正常進(jìn)行，超市里的各種食品才能如此豐富多彩和琳瑯滿目。

李寧指出，我國對(duì)食品添加劑的使用采取了嚴(yán)格的審批管理制度，只有工藝技術(shù)上確實(shí)有必要，而且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，安全可靠的食品添加劑才會(huì)批準(zhǔn)使用。所以，只要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑，使用都是按照標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍和使用量，食品添加劑都是安全的。

另外，有的消費(fèi)者擔(dān)心，吃多種食品，含有同一種食品添加劑，是不是會(huì)給身體額外帶來負(fù)擔(dān)？李寧表示，在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)時(shí)已經(jīng)保證了一種食品添加劑在多種食品中使用的情況。所以，只要生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行使用，食品是合格的，消費(fèi)者就沒必要擔(dān)心。

“當(dāng)然，建議消費(fèi)者在膳食模式上要合理搭配，平衡膳食，按照我國居民膳食指南推薦的膳食模式，吃得更健康、更營養(yǎng)。”李寧說。（記者：孫紅麗）

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