在位于山東文登的山東頤陽集團西洋參加工廠內，酒香彌漫，隨著一陣陣清脆的玻璃撞擊聲，傳送帶上剛剛投入試生產的一瓶瓶西洋參酒“新鮮出爐”，洗瓶、灌裝、扣蓋到貼標，生產線全部自動化運轉。“西洋參實現(xiàn)了‘藥食同源’，我們希望成為頭一個走向市場的試點企業(yè)。”該企業(yè)董事長于海先說。

據悉，國家市場監(jiān)管總局于2021年11月24日批復同意《山東省對西洋參開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質管理試點方案》，規(guī)定西洋參可添加到茶葉及相關制品、飲料、酒類、方便食品、蜂產品五類食品中。威海市市場監(jiān)督管理部門于2021年12月1日發(fā)布了試點實施方案，西洋參由藥入食的轉變將促使參產業(yè)鏈向食品工業(yè)調整，為西洋參產業(yè)發(fā)展帶來新機遇。

文登是國內最早引種西洋參的地區(qū)之一，北緯37°的優(yōu)質地理環(huán)境孕育出國內最大西洋參種植基地。來自文登西洋參協(xié)會的數(shù)據顯示，文登西洋參種植面積達5.5萬畝，占國內西洋參總產量的60%以上，年產成品鮮參7500噸。文登西洋參有效成分皂甙的含量達8.8%，硒含量為0.08%，均明顯或成倍高于國內外同類產品。

文登西洋參協(xié)會會長王文水說，過去受限于產業(yè)政策，企業(yè)只能在“藥”字上做文章。“試點”批復前，西洋參以中藥材銷售，或者以初級農產品售賣，市場面狹窄。參企經過簡單初加工后直接入市，鮮參市場價格水平較低，參農參企收入利潤不高。

“西洋參渾身是寶，參花、參須的皂苷含量豐富，既可入藥又可入食，關鍵需要產品研發(fā)。”于海先在考察中科院物理研究所后，與其合作成立西洋參工程技術研究中心，率先突破西洋參有效成分皂甙提取添加、西洋參細胞破壁等一系列深加工技術難題，并獲得GMP中藥飲片認證，邁出西洋參精深加工關鍵一步。

但參產業(yè)在藥材市場的高門檻導致企業(yè)參與難。“試點”的批復猶如一把鑰匙，打開了參企通向食品市場的大門，賦予企業(yè)更多活力。

過去需有藥品資質才能售賣的參片現(xiàn)在可直接進入食品市場，西洋參添加入食的規(guī)定也豐富了產品品類。于海先所在的頤陽集團早早組建了國家級科研中心實驗室，目前已開發(fā)出西洋參酒、西洋參咖啡、西洋參飲料、西洋參代餐粉等30余種產品。“多年來在深加工領域的探索就是為了搶抓今天藥食同源發(fā)展的新機遇，現(xiàn)在產品、生產線有了，我們正集中精力開拓市場、叫響自己的西洋參品牌。”

位于文登區(qū)張家產鎮(zhèn)的繼振參業(yè)有限公司是集鮮參種植、初加工為一體的參企。公司負責人蔣勝說，日前新落成的現(xiàn)代化廠房購置了10多套食品加工設備，公司將以“試點”為契機，實現(xiàn)“老參戶”向食品“參”加工的產業(yè)轉型。

依靠“企業(yè)+合作社+參戶”的運作模式，繼振參業(yè)一頭牽著市場，一頭連著參戶。“過去在藥材市場上我們缺少議價權和話語權，現(xiàn)在產品走入食品市場，附加值提高的同時參戶的收成也有了保證。”蔣勝說，“目前我們與西北大學合作研制出西洋參茶飲品，只要企業(yè)試點獲批，可以就地加工成終端商品進入商超。”

“試點”的出臺也讓更多食品廠商躍躍欲試，想要加入西洋參產業(yè)大軍中來。這些日子，于海先、蔣勝等參企負責人的電話不斷，來自全國各地的食品保健企業(yè)以及生物科技公司紛紛尋求產地合作。可以預見，未來食品廠商的進入，文登西洋參產業(yè)將很快實現(xiàn)從量到質的變化。

眼下，參農們正在忙著對剛剛收獲的鮮參晾曬、烘干，開展西洋參越冬田間管理。在頤陽集團西洋參加工車間，新年制訂了新的西洋參食品生產計劃。于海先說：“藥食之變是參企發(fā)展的機遇，我們要抓住機會把健康產品推向市場、走入千家萬戶。”

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