晨報(bào)訊（萬(wàn)雯婷 首席記者 饒軍 文/圖） 元旦、春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)需求大增，我省各地紛紛啟動(dòng)政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作，供市民放心選購(gòu)。隨著豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，一波灌香腸熱潮悄然掀起。

▲菜場(chǎng)內(nèi)，市民正在采購(gòu)豬肉。

▲灌制香腸。

(資料圖片)

豬肉價(jià)格下降 “菜籃子”拎得更舒心

豬肉作為百姓餐桌上的?？?，價(jià)格一直備受市民關(guān)注。雙節(jié)將至，目前南昌市場(chǎng)的豬肉售價(jià)如何？是否會(huì)上漲？近日，記者走訪多家菜市場(chǎng)，得到一致反饋：今年冬季豬肉行情穩(wěn)定，目前生豬行業(yè)處于“豬周期”上行階段，豬肉價(jià)格保持穩(wěn)中有降。

在紅谷灘萬(wàn)達(dá)華潤(rùn)萬(wàn)家超市，記者看到豬肉售價(jià)分別為：前腿肉每斤16~19元、帶皮五花肉每斤20~25元，后腿肉賣(mài)20元左右一斤。正在選購(gòu)豬肉的市民笑稱，雙節(jié)將至，豬肉價(jià)格這么便宜，可以多買(mǎi)一點(diǎn)了。

“去年年底，豬肉價(jià)格不太便宜，今年的豬肉價(jià)格便宜不少，吃起來(lái)也不心痛了?！闭谔暨x豬肉的羅女士告訴記者，她兒子是妥妥的“豬肉迷”，每頓飯都必須要有豬肉。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少市民稱豬肉價(jià)格下降，讓手里的“菜籃子”拎得更舒心了?！袄习?，幫我砍兩塊小肋排吧！”在沁園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民陳女士看肋排很新鮮，趕緊招呼攤主。陳女士說(shuō)，她孩子很喜歡吃糖醋排骨，現(xiàn)在肋排降價(jià)不少，她準(zhǔn)備多買(mǎi)一點(diǎn)回家。

“供強(qiáng)需弱”導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)回落

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至12月26日14時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為26.32元/公斤，比上周五（12月23日）下降0.9%。

我省豬肉零售價(jià)格如何？記者從省商務(wù)廳獲悉，12月以來(lái)，豬肉零售均價(jià)降幅較大。19日至25日，全省豬肉零售均價(jià)為42.85元/公斤，環(huán)比下跌1.6%。其中，后腿肉價(jià)格為36.96元/公斤，環(huán)比下跌1.9%；精瘦肉價(jià)格為44.67元/公斤，環(huán)比下跌0.5%；豬五花肉價(jià)格為36.84元/公斤，環(huán)比下跌1.9%；排骨價(jià)格為52.91元/公斤，環(huán)比下跌2.1%。進(jìn)入12月中下旬后，全省豬肉供給迎來(lái)高峰期，與此同時(shí)，在豬肉價(jià)格相對(duì)較高的情況下，豬肉消費(fèi)受到限制，“供強(qiáng)需弱”導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)回落。

豬肉價(jià)格便宜 灌制香腸正當(dāng)時(shí)

隨意走進(jìn)一家菜市場(chǎng)，都可聞到醉人的臘貨香味，買(mǎi)豬肉灌香腸的市民絡(luò)繹不絕。記者發(fā)現(xiàn)，隨著豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，不少市民選購(gòu)豬肉的熱情回升，在此帶動(dòng)下，灌香腸成為很多市民的選擇。

“在你家買(mǎi)肉，能幫我加工成香腸嗎？”昨日，在南昌青山湖菜場(chǎng)，王大爺連續(xù)問(wèn)了幾個(gè)豬肉攤，前腿肉每斤16元左右，后腿肉每斤18元左右，五花肉每斤19元左右。對(duì)比了豬肉色澤和價(jià)格后，他挑了一家，一口氣買(mǎi)了20斤前腿肉用來(lái)灌香腸，算上加工費(fèi)，共400元。

切肉、調(diào)料、攪拌、灌腸……一旁尋味而來(lái)的肖女士告訴記者，她和老公都很愛(ài)吃香腸，每年過(guò)年都會(huì)灌些香腸放在家里晾曬，得知最近豬肉價(jià)格便宜了，就趕緊來(lái)菜場(chǎng)看看。

“現(xiàn)在正是灌腸的好時(shí)候，風(fēng)干快，沒(méi)腥味，一天能灌100斤左右?！必i肉攤位張老板說(shuō)，一周來(lái)豬肉銷(xiāo)售額都在每天增加，腌制香腸宜早不宜遲。

“這幾天來(lái)灌香腸的人多了起來(lái)，每天光香腸的訂單就在100斤左右?！闭f(shuō)起最近豬肉的銷(xiāo)量，沁園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉零售商李先生笑逐顏開(kāi)。他說(shuō)，近期豬肉價(jià)格降下來(lái)了，豬肉的銷(xiāo)量明顯多了起來(lái)，特別是灌香腸的顧客，一次購(gòu)買(mǎi)量在十幾二十幾斤以上的很多。

記者又走訪了南昌墩子塘菜場(chǎng)、開(kāi)關(guān)廠菜場(chǎng)、廣潤(rùn)門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，發(fā)現(xiàn)香腸加工店是一派忙碌景象。在青山湖區(qū)好鄰居生鮮超市店，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民絡(luò)繹不絕?！敖谪i肉的價(jià)格變動(dòng)不小，一周的時(shí)間便宜了3元，對(duì)于愛(ài)吃香腸的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好消息，灌10斤香腸可以省下30元?！笔忻裉K女士指著價(jià)格牌說(shuō)道。

據(jù)了解，冬至前后，香腸灌裝的生意持續(xù)紅火，一般可忙到過(guò)年前幾天。

節(jié)前投放 儲(chǔ)備肉進(jìn)入超市賣(mài)場(chǎng)

元旦、春節(jié)將至，我省多地啟動(dòng)市級(jí)政府儲(chǔ)備凍豬肉投放，可供市民放心選購(gòu)。

記者從南昌市商務(wù)局獲悉，2022年12月21日至2023年1月31日期間，南昌啟動(dòng)市級(jí)豬肉儲(chǔ)備第三輪投放工作，投放品種為凍豬肉2號(hào)肉（前腿肉）、4號(hào)肉（后腿肉），投放規(guī)模計(jì)劃量為240噸（將根據(jù)市場(chǎng)投放銷(xiāo)售情況進(jìn)行安排）。

據(jù)了解，此次投放的政府儲(chǔ)備凍豬肉均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)，每個(gè)投放銷(xiāo)售點(diǎn)每人次購(gòu)買(mǎi)不超過(guò)6公斤。各投放銷(xiāo)售點(diǎn)均統(tǒng)一懸掛、張貼“市級(jí)政府儲(chǔ)備肉投放點(diǎn)”標(biāo)識(shí)，明碼標(biāo)價(jià)12.1元/斤，方便居民購(gòu)買(mǎi)。

27日，記者走訪了南昌多家超市內(nèi)的政府儲(chǔ)備豬肉投放點(diǎn)，多數(shù)消費(fèi)者正根據(jù)家庭所需適量購(gòu)買(mǎi)。在南昌市紅谷灘區(qū)紅谷中大道1628號(hào)華潤(rùn)萬(wàn)家第一街區(qū)店，記者看到各類(lèi)商品應(yīng)有盡有，超市內(nèi)的儲(chǔ)備豬肉專柜里也滿滿當(dāng)當(dāng)，不少市民在冰柜前選購(gòu)豬肉。

在冷鮮區(qū)的稱重處，排隊(duì)等候稱重的市民賈女士告訴記者：“政府投放的儲(chǔ)備豬肉比我之前去菜市場(chǎng)買(mǎi)的便宜很多，肉也特別新鮮，我們買(mǎi)得比較放心?！?/p>

該超市的工作人員向記者表示，將嚴(yán)格執(zhí)行政府定價(jià)，投放政府儲(chǔ)備凍豬肉，積極配合政府把這項(xiàng)惠民工作做好，確保市民享受福利。

根據(jù)省發(fā)改委《關(guān)于做好豬肉儲(chǔ)備投放工作的通知》，九江市已選定17個(gè)儲(chǔ)備凍豬肉投放點(diǎn)，將于2023年1月15日至1月28日投放2022年儲(chǔ)備的市本級(jí)凍豬肉30噸。宜春市同樣把生豬穩(wěn)產(chǎn)保供擺上重要議事日程，全方位推動(dòng)，全方面落實(shí)。據(jù)悉，該市預(yù)計(jì)全年生豬出欄總量在540萬(wàn)頭以上，同比增長(zhǎng)9.76%，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

近日，贛州也啟動(dòng)了市級(jí)儲(chǔ)備凍豬肉投放工作，本次投放點(diǎn)共8個(gè)，投放時(shí)間截止到明年1月3日，共投放50噸，銷(xiāo)售價(jià)格定為12.4元/斤。

今年11月份起，省商務(wù)廳已在我省多地啟動(dòng)省級(jí)儲(chǔ)備豬肉投放工作，據(jù)統(tǒng)計(jì)，至明年1月31日，在南昌、新余、鷹潭、吉安、撫州各地共計(jì)投放600噸豬肉，保障群眾消費(fèi)需求。

編輯∶林河水

關(guān)鍵詞： 環(huán)比下跌 儲(chǔ)備豬肉