截至2018年底，全國拉面店近6萬家，青海省海東市農民在全國開辦的拉面店達2.72萬家;全國40多萬拉面從業(yè)者中，海東市從業(yè)者占17.3萬人

“拉面經濟”及相關產業(yè)帶動海東市經營收入達154億元，實現(xiàn)利潤41億元，從業(yè)人員工資性收入42億元。“拉面經濟”不僅能脫貧，還能致富

一碗拉面的潛力有多大?一組數(shù)據(jù)給你答案。

截至2018年底，全國拉面店近6萬家，青海省海東市農村老百姓在全國271座大中城市開辦的拉面店達2.72萬家，在全國40多萬拉面從業(yè)者中，海東市從業(yè)者達17.3萬人。“拉面經濟”及相關產業(yè)帶動海東市經營收入達154億元，實現(xiàn)利潤41億元，從業(yè)人員工資性收入42億元。海東市拉面產業(yè)從業(yè)人員集中的化隆、循化兩縣，“拉面經濟”人均收入占到了農民人均純收入的50%以上。如今，這碗拉面已經不單單是一碗“脫貧面”，更是一碗“致富面”。

海東市就業(yè)局局長馬金星告訴經濟日報記者，海東市勞務大軍中平均每3人中就有1人從事與拉面相關的工作，全市每2個農村家庭就有1人外出從事拉面工作。拉面從業(yè)人員雖只占到全部勞務輸出人員的1/3，但創(chuàng)造的收入卻占到該市勞務總收入的60%以上。截至目前，該市拉面經濟從業(yè)人員返鄉(xiāng)創(chuàng)辦的企業(yè)達到578家，吸納就業(yè)9786人。

從1988年開始，以韓錄為代表的第一批化隆人開起了拉面店，經過30多年的發(fā)展，青海拉面已開創(chuàng)了一片新天地。

由于大量拉面店分布在全國各地，而且拉面多是家庭作坊式的小店，食材供應短板制約了拉面業(yè)的提升。不過，中國拉面網的出現(xiàn)讓食材供應問題得到了改觀。中國拉面網、青海拉面產業(yè)行業(yè)協(xié)會會長馬青云在互聯(lián)網上做起了全國拉面店食材供應平臺，通過供應鏈構建，得到了準確的物流、資金流和信息流。

“我們結合線上線下營銷團隊，成立‘拉面團’，以會員制在原材料上游團購，不僅降低了原料采購成本，品質也得到了提升，短期還能幫助勞務人員培訓和做營銷活動。”馬青云表示，他定期帶領平臺采購團隊到全國各地食材原產地考察，將最適合的食材匯總起來，通過互聯(lián)網供應到全國的拉面店或者會員店里，并通過線上和線下打通上下游。

除了拉面產業(yè)鏈上的自我革新，政府也在謀劃拉面產業(yè)升級。2017年，青海省出臺《關于進一步推動青海拉面經濟發(fā)展促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)的實施意見》，推動拉面經濟品牌化、特色化、連鎖化發(fā)展，并將以長三角、珠三角、京津冀地區(qū)為重點，率先扶持發(fā)展一批品牌連鎖示范店，引導推動跨區(qū)域連鎖經營和電商經營模式，持續(xù)推動農牧民增收。

此外，《意見》還提出扶持建立農畜產品物流配送基地，不僅要開辟拉面原料及青海土特產運銷渠道，還要推動青海牛羊肉、高原食材、特色小吃外銷。馬金星表示，下一步海東市還將依托已經成型的拉面經濟，以建設青海拉面品牌為重點，突出“規(guī)范化、品牌化、連鎖化、規(guī)模化”發(fā)展，推動拉面店規(guī)范建設和品牌連鎖;以拉面產業(yè)園建設為重點，做好拉面產業(yè)鏈及拉面經濟規(guī)劃和初步建設;以拉面信息平臺建設為重點，促進拉面產業(yè)“互聯(lián)網+”發(fā)展;以拉面經營者能力建設和人才隊伍建設為重點，通過培訓全面提升“拉面人”整體素質;以拉面文化建設為重點，提高產業(yè)文化力、競爭力。

“未來，擬以海東市工業(yè)園區(qū)為核心，打造全國青海拉面總部經濟，通過引進或者研發(fā)第三方支付單位，將一定數(shù)量的全國青海拉面館營業(yè)收入和拉面產業(yè)鏈企業(yè)統(tǒng)一結算均設在園區(qū)。”馬金星表示，未來還要對拉面企業(yè)小額貸款、流動資金提供金融服務。同時，要大力引進拉面牛羊肉生產加工業(yè)，形成拉面總部經濟模式，并對全國的青海拉面發(fā)展起到促進和護航作用。

關鍵詞： 拉面經濟 致富