亞洲資本網 > 資訊 > 正文
切蔬菜怎么切？切蔬菜的方法是什么？
2023-02-08 16:10:20來源： 億邦網


(資料圖片僅供參考)

提起切蔬菜的方法大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道切蔬菜的方法嗎？快和小編一起去了解一下吧！

1、切圓片：這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為依食材不同的大小，選擇先去皮后切圓片，或是切圓片后再去皮。白蘿卜要用來制作關東煮時，就會采取這種切法。

2、切扇狀：將“切圓片”的食材，從中切一半即為“半月片”，再從中切半即為“扇狀”。食材切圓片還太大時，或希望快點煮熟時，都適合采取這種切法；燉煮料理或豬肉湯里的胡蘿卜等，便常采取這種切法。

3、切?。簩⑹巢那谐扇琪蛔影愦笮〉牧⒎襟w，稱為“切丁”，標準大小為1cm 立方，它能突顯食材的口感；作法為先切數根1cm 正方的長條，再全部對齊前端，每間隔1cm 切斷，就能輕松切丁。

4、切小截：“小截”指的是將食材切成一小段，它是制作調味時的基本切法。蔥或蘘荷等小型蔬菜，將刀與纖維呈直角，從邊端開始依序來切，即是這種切法；拉面店的蔥花便常運用此切法。

5、切斜片：切斜片和切小截不同，這是將刀子和纖維呈斜角來切。蔥切斜片和切筒狀長條相比，優(yōu)點是加熱迅速，比較快煮熟；將蔥作為火鍋菜料時，便常采用這種切法。

6、切滾刀塊：一面將食材適當的旋轉，一面用刀斜切，即成為滾刀塊。希望燉煮料理的食材能夠充分入味，且能呈現“滾動”感時，便適合采取這種切法；馬鈴薯燉肉中的胡蘿卜，就常采取此切法。

7、切絲：包心菜切絲時，常采取這種切法；訣竅在于刀子不是用按壓的方式來切，而是如滑動般利用整個刀刃來切。這種切法廣泛運用在配菜和沙拉中，特別是葉菜類蔬菜，通常會從邊端開始以狹小間距來切絲。

8、切末：要在漢堡中加入洋蔥時，常采取這種切法。洋蔥先用刀分切開來，再將刀和分切口呈直角細切，就能輕松將洋蔥切末；建議使用銳利一點的刀子來切洋蔥末，迅速完成較不易流淚。

關鍵詞：

專題新聞
  • 炒外匯開戶流程是什么？外匯正規(guī)的投資平臺有哪些？
  • 股票開戶網上開戶流程是什么？股票開戶手續(xù)費一般多少？
  • 什么信用卡可以申請停息掛賬？怎樣申請停息掛賬？
  • 憑安企業(yè)信用檔案庫是什么機構？企業(yè)信用檔案申報時間是什么時候？
  • 公積金比例有幾檔？每月交200公積金有用嗎？
  • 股票什么是熔斷機制？大盤熔斷了幾次？
熱點新聞

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網   All Rights Reserved. 聯系網站：55 16 53 8 @qq.com