為什么巴沙魚這么便宜？
巴沙魚，其實是這種魚在市場上的商品名，人家正兒八經的名字叫做博氏巨鲇。
(資料圖片僅供參考)
有人用巴沙魚冒充龍利魚？
在市場上，有時巴沙魚還會被冠以淡水龍利魚的名頭去售賣。不過一旦做熟了，兩者的口味差別還是挺明顯的。 巴沙魚魚排通常更厚實，肉質不僅軟嫩而且多汁，可惜的是雖然口感不錯，巴沙魚卻沒有什么突出的風味，如果不外加調料進行調味，會讓人覺得食之無味。相比之下，龍利魚的好太多了，口感細嫩軟滑自不必多說，還有著獨特的鮮甜滋味，風味十分突出。①太便宜的，一定不是真龍利魚；
②標淡水龍利魚的，是巴沙魚；
③產地標注為越南、泰國的，大概率是巴沙魚；
④包裝上寫著Cabasa、Basa的都是巴沙魚。
當然，如果沒有被無良商家坑錢，巴沙魚本身其實也是一種很優(yōu)質且高性價比的蛋白質來源，但買巴沙魚的時候也需要注意： 太便宜的不要買，因為冰衣可能會厚；魚排出現(xiàn)明顯萎縮、失水的不要買；臨期的不要買。轉載聲明
來源：科普中國，轉載請注明出處。
編輯：鄭燕云
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