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后勤保障是鐵路發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基石，食堂暖胃更暖心的點(diǎn)滴付出，更是守護(hù)職工安心履職的溫情防線?！按蠼　?，是上海鐵路物資公司徐州分公司職工們對(duì)食堂管理員王健最親切的愛稱。自三年前接過食堂管理的擔(dān)子，他便把職工的“舌尖幸福”放在心上，用盡心思改善伙食，讓食堂不僅能讓大家吃的飽，更能吃得好、吃得舒心，這一聲聲暖心的“大健”，便是職工們最真摯的無聲褒獎(jiǎng)。

對(duì)于職工的“幸福餐”，王健從沒想過將就。他挖潛節(jié)流、精打細(xì)算，一邊主動(dòng)和供應(yīng)商反復(fù)談判，一邊親自跑市場(chǎng)實(shí)地考察比價(jià)，只為把質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的肉類、菜品帶進(jìn)食堂，用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)降低運(yùn)營成本，把每一分錢都花在刀刃上。他不僅對(duì)食材嚴(yán)苛，更把食堂工友的難處放在眼里，和面機(jī)、攪拌機(jī)接連出故障，他第一時(shí)間向上反映，還親自奔赴淮海食品城尋找維修商，爭(zhēng)分奪秒修好機(jī)器，讓食堂運(yùn)轉(zhuǎn)絲毫不耽誤。

為了讓職工們吃到合口的飯菜，王健成了最用心的食堂“大管家”。他廣泛征求職工的口味意見，利用下午休息和周末時(shí)間，專程去飯店探店嘗味；就連和朋友聚餐，也會(huì)留心每一道菜的做法，覺得味道好的，回去就和食堂師傅一起琢磨研究、反復(fù)調(diào)試。他還潛心鉆研徐州本土菜譜，把地道的彭城風(fēng)味融入食堂菜系，讓家常味道更有家鄉(xiāng)溫度。

如今的食堂，早餐是“徐州味道”蒸包、煎包、鍋貼、肉夾饃輪番上陣，米線、炒面、丸子湯、打鹵面暖胃又暖心；中餐主打“味道徐州”把子肉、蒜爆魚、紅燒帶魚噴香入味，米粉肉、辣子雞丁、干煸菜花百吃不厭，酸辣土豆絲、豆芽燒肉等家常小炒爽口下飯，每一道都是職工愛吃的味道。這樣的暖心伙食，讓不少原本愛點(diǎn)外賣的青年職工紛紛回歸食堂，上海鐵道報(bào)更是對(duì)這份舌尖上的幸福進(jìn)行了專題報(bào)道。

日復(fù)一日的忙碌操勞，讓王健的身體亮起了紅燈。2025年11月，他突發(fā)腦梗緊急住院，剛從昏迷中清醒過來，心里記掛的第一件事還是食堂。他勉強(qiáng)撐起身子，聯(lián)系相關(guān)人員把食堂的大小事務(wù)一一交代清楚，才終于放下心來好好休息。

出院后的王健依舊是步履匆匆的忙碌，依舊是溫暖親切的笑容，仿佛從未離開過他堅(jiān)守的這片“舌尖陣地”。他把職工的需求放在心上，把食堂的責(zé)任扛在肩上，這位“大管家”用三餐四季的守候，讓食堂成為了職工們的暖心港灣。

通訊員 劉學(xué)杰

校對(duì) 王菲

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