“今天了解了100道寧夏菜，我希望能夠個個都吃完！”8月12日，在全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會暨首屆寧夏重點預(yù)制菜推介展銷會，湖南衛(wèi)視主持人李銳對寧夏預(yù)制菜贊不絕口。

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碗蒸羊羔肉簡單熱一下就可以食用、沙湖魚頭各種輔料配置齊全、“廚房小白”也可以做出美味的橙汁玉米魚……　“熱一下就能吃”的預(yù)制菜吸引了大量客商。

“寧夏得天獨厚的自然條件和生長環(huán)境，不僅培育了更加優(yōu)質(zhì)的瓜果蔬菜，也是高品質(zhì)牛羊肉的發(fā)源地?！眳⒓油七M(jìn)會的蘇州市商業(yè)聯(lián)合會副會長刁昇全說。

企業(yè)展臺前吸引人駐足。

在寧夏綠嫁源農(nóng)業(yè)科技有限公司展臺前，土豆、西藍(lán)花、青菜這些蔬菜經(jīng)過加工后變成凈菜和鮮切菜，不但省去了買菜洗菜切菜環(huán)節(jié)同時也延長蔬菜的新鮮度。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人羅永紅介紹，目前該公司研發(fā)了一百種冷熱菜品以滿足不同消費群體。

昊王米業(yè)今年新推出的炒飯米備受歡迎。昊王米業(yè)電商事業(yè)部部長助理張含利說，產(chǎn)品添加了枸杞粉南瓜粉玉米粉紫薯粉等營養(yǎng)元素，只需十分鐘便可制作出Q彈美味的炒飯。

我區(qū)有近200家預(yù)制菜加工企業(yè)、450多個主要產(chǎn)品，主要包括牛羊肉卷、醬鹵牛肉、烤羊肉系列、凈菜、鮮切菜、面點、枸杞制品等。當(dāng)天，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和蘇州市商業(yè)聯(lián)合會、賀蘭縣和來賓萬茂農(nóng)業(yè)科技有限公司、利通區(qū)和上海悠享實業(yè)有限公司、青銅峽和商一家（山東）供應(yīng)鏈科技有限公司、寧夏西鮮記科技有限公司和昆山市六膳門食品有限公司等國內(nèi)知名大學(xué)、商會、企業(yè)在預(yù)制菜研發(fā)、加工、冷鏈、銷售等方面達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

目前，長三角是中國預(yù)制菜最大的消費市場，占全國總銷售額34.2%。做好長三角市場，不僅有利于擴大銷售，更是預(yù)制菜企業(yè)面向全國乃至出口建立品牌標(biāo)桿的舞臺。刁昇全表示，希望通過這次大會，兩地攜手，借助聯(lián)合會在蘇錫常和上海的線上線下渠道，助力寧夏的農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)制菜企業(yè)走進(jìn)長三角，讓寧夏的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌在市場上獲得更大的發(fā)展空間。

寧夏預(yù)制菜展示

如何炒熱寧夏預(yù)制菜？刁昇全說，除需要進(jìn)一步完善冷鏈倉儲物流等基礎(chǔ)設(shè)施外，更需要在品質(zhì)化、品牌化、品味化上下功夫。

“品味化是寧夏農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向?！钡髸N全說，預(yù)制菜消費文化和地方文化相結(jié)合已成為發(fā)展趨勢。打造寧夏特色預(yù)制菜產(chǎn)品的同時，結(jié)合寧夏的地域文化，使消費者在品嘗美味的同時，也能感受到寧夏獨特的文化魅力。

寧夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長劉超表示，將邀請行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者，制定出與國際接軌、符合國內(nèi)實際的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快規(guī)范行業(yè)發(fā)展。鼓勵行業(yè)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提高預(yù)制菜的品質(zhì)和口感，滿足消費者日益增長的多元化食品需求。

我區(qū)已經(jīng)出臺《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》，著力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群，力爭到2027年全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)值突破千億元，為加快建設(shè)鄉(xiāng)村全面振興樣板區(qū)提供有力支撐。

為此，我區(qū)將圍繞“六特”產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場端、原料端、加工端、研發(fā)端、金融端縱向聯(lián)合，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、文化體育、養(yǎng)生養(yǎng)老等業(yè)態(tài)交叉融合，促進(jìn)各類資源要素跨界融通，著力打造一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。打好“引、培、育”系列“組合拳”，培育扶持“鏈主”企業(yè)，引進(jìn)落地“領(lǐng)軍”企業(yè)，擴大形成“鏈主＋骨干＋園區(qū)＋基地”的預(yù)制菜的加工布局，帶動我區(qū)牛羊肉、冷涼蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、糧油加工等產(chǎn)品多元化、高端化。依托“鹽池灘羊”“寧夏牛奶”“寧夏菜心”“六盤山牛肉”等農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌影響力和集聚效應(yīng)，推進(jìn)預(yù)制菜區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌“三牌聯(lián)創(chuàng)”。（寧夏日報記者　喬素華　文/圖/視頻）

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