清明剛過，端午粽子消費(fèi)熱潮已經(jīng)悄然升溫。記者走訪線下看到，今年除了傳統(tǒng)的甜餡粽子和肉粽子，還流行冰粽子，而餡兒也越發(fā)多樣，鮑魚干貝火腿等成了受歡迎的餡兒。粽子好吃，卻不可多吃，挑選的時(shí)候盡量不要挑選顏色過于鮮綠的粽葉。

冰粽

榴蓮冰粽出圈受年輕人歡迎

(資料圖片僅供參考)

在山姆會員店，除了經(jīng)久不衰的蛋黃五花肉粽、五花大肉粽，其中，記者注意到，貨架上還有五彩雜糧粽。價(jià)格方面，蛋黃五花肉粽800g售價(jià)46.9元，五花大肉粽800g售價(jià)39.9元，憑借軟糯口感與扎實(shí)用料，穩(wěn)居粽子上新榜前列；經(jīng)典甜粽組合1kg裝定價(jià)39.9元，包含豆沙、蜜棗等傳統(tǒng)口味，是不少家庭采購的基礎(chǔ)款。

五彩雜糧粽1kg裝售價(jià)52.9元，一盒內(nèi)含五種口味，分別為紫米馬蹄綠豆蓉粽、黑米椰香山藥粽、大黃米南瓜粽、燕麥雞頭米芋泥粽、香甜雙拼糯玉米粽。

而高湯黑白松露云腿粽與鮑汁鮑魚干貝粽則扛起高端大旗，松露、鮑魚等奢華食材入駐粽子，徹底打破了端午粽子的“平價(jià)”刻板印象。針對年輕群體，什錦榴蓮冰粽更是出圈，這款550g裝冰粽定價(jià)99.9元，一盒匯集四種風(fēng)味，分別是黑刺榴蓮冰粽、貓山王榴蓮冰粽、蘇丹王榴蓮玫瑰冰粽、金枕榴蓮桂花冰粽。

隨后記者來到江北虹悅城的盒馬鮮生，核心優(yōu)勢則在于“現(xiàn)制即食”的煙火氣。在盒馬工坊，有現(xiàn)做的咸蛋黃五花超大肉粽。

此外，線上熱銷的元祖雪龍粽與榴芒一刻榴蓮冰粽也熱度不減，雪龍粽以冰淇淋口感征服味蕾，榴蓮冰粽則以真果肉餡料成為榴蓮控的心頭好，市場銷量持續(xù)走高。

粽子大量上市

這些顏色為粽葉正常顏色

面對眼花繚亂的新品，如何選出安全又好吃的粽子？選購首要是選正規(guī)渠道，查看商家營業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營許可證，保留好購物憑證。包裝檢查是關(guān)鍵，真空粽嚴(yán)防漏氣、漲袋，散裝粽需無變質(zhì)、無異味。外包裝上，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息、配料表及生產(chǎn)許可證編號必須齊全，堅(jiān)決抵制“三無”產(chǎn)品。

特別提醒，無需執(zhí)著于粽葉的“鮮綠”。粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后發(fā)黃、褪色均屬正常現(xiàn)象，墨綠、黃綠、淡黃均為正常色澤，反而過度鮮綠的粽葉可能存在安全隱患。同時(shí)，粽子尖角易刺破包裝，若發(fā)現(xiàn)包裝破損，切勿購買。

冰凍粽子一定要蒸熟

粽子買回家，貯存、烹煮與食用的細(xì)節(jié)直接關(guān)乎健康。貯存環(huán)節(jié)，真空與速凍粽子需按標(biāo)簽要求冷藏或冷凍，切勿悶在不透氣環(huán)境中；散裝粽子適合現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免在端午高溫高濕環(huán)境下久放變質(zhì)。

烹煮時(shí)，冷藏、冷凍粽子務(wù)必徹底加熱，雜糧、肉餡粽子更需延長蒸煮時(shí)間，確保完全熟透。食用時(shí)切忌貪多，糯米黏性大、難消化，過量易加重腸胃負(fù)擔(dān)，夜間食用尤需克制。糖尿病患者、老人及腸胃功能較弱者需嚴(yán)格控制食用量。吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，若餡料出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)苦等異常，應(yīng)立即丟棄。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 姜婧儀

校對 盛媛媛

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