春節(jié)期間，家家戶(hù)戶(hù)都有特色年味，外出走親訪(fǎng)友時(shí)，也常常一起享用美食。

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如何在不增加身體負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上品嘗美食？春節(jié)飲食如何盡量避免高油、高鹽、高糖？國(guó)家應(yīng)急廣播近日專(zhuān)訪(fǎng)中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院第三急診科主任沈海濤，教你怎樣“吃好喝好不長(zhǎng)胖”。

炸貨、堅(jiān)果、糖果

這幾樣要適量

炸貨雖香別貪多

過(guò)年期間，餐桌上總免不了各種香噴噴的炸貨，炸雞、炸魚(yú)、炸酥肉、炸丸子……出鍋時(shí)吱吱冒香，咬一口外酥里嫩，是刻在不少人骨子里的年味。

炸貨雖美味，但熱量普遍偏高，還可能含有反式脂肪酸等有害物質(zhì)，影響心血管健康。春節(jié)期間要控制油炸食品的攝入，吃幾塊解解饞足矣，切勿暴飲暴食，增加身體負(fù)擔(dān)。

堅(jiān)果攝入要適量

過(guò)年待客，堅(jiān)果炒貨也是家庭“標(biāo)配”，現(xiàn)炒瓜子、五香花生、奶油夏威夷果、手剝小核桃……抓一把往嘴里送，“咔嚓咔嚓” 停不下來(lái)。

沈海濤提示，堅(jiān)果雖然是健康零食，但吃得太多，反而會(huì)讓血脂“失控”。在選擇堅(jiān)果時(shí)，可以?xún)?yōu)先挑選脂肪含量相對(duì)較低的西瓜子、南瓜子、開(kāi)心果等。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》推薦，堅(jiān)果每周吃50-70克，每天吃10克（重量約15?；ㄉ?顆核桃）為宜。

吃糖當(dāng)心“甜蜜負(fù)擔(dān)”

除了堅(jiān)果，各式各樣的糖果也是節(jié)日必備。沈海濤建議，春節(jié)期間通常熱量攝入較高，吃糖應(yīng)適量，并遵循以下原則。

避免飯前飯后吃糖；

一些酥糖、花生糖屬于“糖油混合物”，更易發(fā)胖，可選擇小塊硬糖代替；

糖尿病人或血糖有問(wèn)題的人群應(yīng)嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入。

春節(jié)健康飲食

記住以下幾點(diǎn)

春節(jié)期間想要兼顧美食與健康，可從以下幾個(gè)方面入手：

用雜糧替代部分主食

用糙米、玉米、小米、燕麥、雜豆等雜糧替代部分米飯、饅頭等主食，升糖更慢更健康。

增加膳食纖維攝入

膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘、幫助控脂控糖。沈海濤建議，春節(jié)期間可多吃青蘿卜、青椒、花菜和瓜果類(lèi)（黃瓜、蘋(píng)果等），這些食材含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進(jìn)消化，減少大魚(yú)大肉帶來(lái)的油膩感。

吃蘋(píng)果時(shí)，建議洗干凈連皮一起吃，蘋(píng)果皮含有粗纖維、果膠和抗氧化物質(zhì)，對(duì)健康有益。

優(yōu)化烹飪方式

盡量選用涼拌、水煮等方式，避免用油炸、煎烤、燒烤等方式烹飪食物。

肉類(lèi)的烹調(diào)可采用炒、燒、燉、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可掛糊上漿，有利于增加口感，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

蔬菜類(lèi)應(yīng)先洗后切，盡量采用急火快炒的方式烹調(diào)，不要過(guò)久燉煮，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

保持良好生活習(xí)慣

規(guī)律飲食：切勿暴飲暴食，每餐吃到七八分飽，給腸胃留空間；避免睡前大量吃東西，減輕消化負(fù)擔(dān)。

足量喝水：每天保證1500–2000ml的飲水量，盡量少喝奶茶、果汁、碳酸飲料、甜酒等含糖飲料。

早睡早起：盡量不熬夜、不賴(lài)床，保持生物鐘穩(wěn)定。

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：可通過(guò)散步、快走、做家務(wù)等方式幫助消耗熱量、促進(jìn)消化，避免久坐不動(dòng)。

年味濃郁，切莫暴飲暴食

佳肴滿(mǎn)桌，更需飲食有度

多吃雜糧蔬果，少吃油糖炸貨

規(guī)律作息，適度運(yùn)動(dòng)

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