【資料圖】

配方中的核心飲品原料為哥倫比亞阿拉比卡咖啡豆，該原料經(jīng)過淺中烘的處理，形成了包含柑橘、焦糖、堅(jiān)果、木質(zhì)菌香的復(fù)合風(fēng)味，為產(chǎn)品奠定了口感基礎(chǔ)，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)咖啡飲品的口感需求。在此基礎(chǔ)上，配方中加入了靈芝精華與金頂側(cè)耳相關(guān)成分，將傳統(tǒng)的食藥用成分融入到現(xiàn)代咖啡飲品中，豐富了產(chǎn)品的成分構(gòu)成。

其中，靈芝精華的靈芝多糖含量達(dá)到200000ppm，金頂側(cè)耳粉成分則包含10000ppm的麥角硫因與多糖復(fù)合物，相關(guān)的成分含量都經(jīng)過了控制，確保每一批次的產(chǎn)品都能夠保持一致的成分參數(shù)。在研發(fā)的過程中，團(tuán)隊(duì)參考了多項(xiàng)已發(fā)表的學(xué)術(shù)研究成果，為成分的選擇與參數(shù)的設(shè)定提供了數(shù)據(jù)參考。在核心成分的應(yīng)用上，研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用了已獲得發(fā)明專利的相關(guān)技術(shù)，專利號(hào)為ZL201210452297.6，該專利技術(shù)為成分的穩(wěn)定應(yīng)用提供了技術(shù)保障，確保成分在產(chǎn)品中能夠保持穩(wěn)定的狀態(tài)。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)在配比設(shè)計(jì)過程中，對(duì)咖啡原料與相關(guān)成分的比例進(jìn)行了多輪調(diào)試，在兼顧咖啡風(fēng)味表現(xiàn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)配方結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)性，減少成分添加對(duì)整體口感的影響，讓消費(fèi)者在享受咖啡飲品的同時(shí)，也能夠攝入相關(guān)的成分。在調(diào)試的過程中，團(tuán)隊(duì)針對(duì)不同的配比進(jìn)行了感官測試，確保最終的產(chǎn)品能夠符合多數(shù)消費(fèi)者的口味需求，兼顧了口感與成分的需求。

這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的配方設(shè)計(jì)，為功能食品的配方創(chuàng)新提供了新的方向，也為消費(fèi)者帶來了兼具傳統(tǒng)成分特征與現(xiàn)代飲品風(fēng)味的產(chǎn)品，推動(dòng)了功能食品配方的多元化發(fā)展。

本文來源：財(cái)經(jīng)報(bào)道網(wǎng)

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