55歲海底撈當(dāng)家人，重返一線。

1月13日晚，這一火鍋連鎖帝國(guó)公告稱(chēng)，現(xiàn)任CEO茍軼群辭任，創(chuàng)始人張勇時(shí)隔近四年，再度出任CEO。

張勇同時(shí)點(diǎn)將四位“80后”女高管——李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜，入局董事會(huì)，任執(zhí)行董事，組建新的管理團(tuán)隊(duì)。

(相關(guān)資料圖)

“張勇在集團(tuán)的地位是‘無(wú)與倫比’的?！?/p>

海底撈相關(guān)人士告訴《21CBR》，2026年是重要節(jié)點(diǎn)，張勇重回CEO，有助于各項(xiàng)業(yè)務(wù)推行更順暢，

做大“紅石榴計(jì)劃”。

張勇回任消息一出，海底撈次日大漲9.15%，總市值超877億港元，顯露出投資者對(duì)其的信心。

應(yīng)對(duì)疲態(tài)

“張勇親征，信號(hào)只有一句——海底撈不能再靠慣性奔跑?！碧鬟h(yuǎn)咨詢(xún)董事長(zhǎng)兼CEO高承遠(yuǎn)對(duì)《21CBR》表示。

張勇上次擔(dān)綱CEO，尚在2018年1月到2022年3月期間。彼時(shí)，海底撈從上市后的狂飆突進(jìn)，陷入虧損困局。

張勇退居幕后，將CEO交給“最牛打工妹”楊麗娟，兩人聯(lián)手推動(dòng)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，通過(guò)關(guān)停低效門(mén)店、重啟優(yōu)質(zhì)門(mén)店、開(kāi)放加盟等動(dòng)作，成功扭虧為盈。

2024年，張勇進(jìn)行人事調(diào)整。

他將楊利娟調(diào)任海外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，安排茍軼群接棒CEO。在茍任上，海底撈推出“紅石榴計(jì)劃”，孵化出多個(gè)餐飲品牌，以擺脫對(duì)火鍋業(yè)務(wù)的過(guò)度依賴(lài)。

截至2025年6月，其旗下已有“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印薄靶∴藧?ài)炸”等14個(gè)品牌，涵蓋壽司、烤肉、炸雞等品類(lèi)，共計(jì)126家餐廳。

這些非火鍋餐廳，1-6月合計(jì)收入規(guī)模，在6億元左右，同比增長(zhǎng)2倍多，占大盤(pán)仍不足3%。

近段時(shí)間，海底撈大排檔火鍋，也在上海、青島、武漢等城市落地，多元化戰(zhàn)略繼續(xù)發(fā)力。

只是，“海底撈”本身，已經(jīng)顯露出疲態(tài)。

2025年1-6月，其整體營(yíng)收207.03億元，凈利17.55億元，分別下降3.7%、13.7%。

尤其不利的信號(hào)，體現(xiàn)在翻臺(tái)率。

其在2024年回升到4.1次/天后，再度回落至3.8次/天，客流量同比下降，整體同店日均銷(xiāo)售額7.83萬(wàn)元，下滑近10%左右。

“這一階段業(yè)績(jī)下滑，反映出高層在管理能力方面存在不足?！北藭r(shí)，海底撈財(cái)報(bào)公開(kāi)評(píng)述，也可說(shuō)是此輪調(diào)整的一句伏筆。

“董事會(huì)需要一個(gè)人為業(yè)績(jī)‘兜底’?！?/p>

高承遠(yuǎn)認(rèn)為，四位年輕董事，全部出自門(mén)店、供應(yīng)鏈、數(shù)字化一線，張勇準(zhǔn)備以“老人+新血”的組合，親自帶隊(duì)沖業(yè)績(jī)。

謀局交棒

火鍋大王張勇，出生于四川簡(jiǎn)陽(yáng)。

1994年，他與當(dāng)時(shí)為女友的舒萍等三人，湊齊8000元，在簡(jiǎn)陽(yáng)開(kāi)出第一家海底撈火鍋店，主打極致服務(wù)，成就了一段傳奇。

張勇?lián)碛泻５讚频慕^對(duì)話(huà)事權(quán)，天眼查顯示，張的最終受益股份約26%，表決權(quán)達(dá)50%。

2025年的《胡潤(rùn)百富榜》上，張勇夫婦以605億元身家，位列第89位。

“卸任CEO的這幾年，張勇也不算真正退休?！毕嚓P(guān)人士對(duì)《21CBR》表示，張勇仍舊深度參與到戰(zhàn)略制定和方向把控上。

此次重回一線，張勇要面對(duì)更多挑戰(zhàn)。

高承遠(yuǎn)認(rèn)為，他必須要回答三大實(shí)際問(wèn)題：翻臺(tái)率怎么回到4以上？加盟商怎么賺錢(qián)？1500家門(mén)店怎么不變成包袱？

目前，海底撈已進(jìn)入多業(yè)態(tài)、多品牌并行的狀態(tài)，“紅石榴計(jì)劃”如何深入推進(jìn)，也要靠張勇坐鎮(zhèn)，協(xié)同各方作戰(zhàn)。

此次人事調(diào)整特別之處在于，四位長(zhǎng)期在體系內(nèi)成長(zhǎng)、具備一線經(jīng)驗(yàn)的年輕管理層，獲任為執(zhí)行董事，他們普遍未到40歲。

“為支持公司持續(xù)創(chuàng)新及長(zhǎng)期發(fā)展，積極磨礪并培養(yǎng)年輕一代管理團(tuán)隊(duì)。”公告解釋說(shuō)。

根據(jù)張勇2020年的一份郵件，他計(jì)劃在10-15年內(nèi)退休，按照已公開(kāi)的時(shí)間表，他最快預(yù)計(jì)在2030年就準(zhǔn)備退休。

相關(guān)人士解釋?zhuān)龔堈酵诵葜畷r(shí)，年輕一代管理層，剛好到45歲左右的“黃金年齡”。

可見(jiàn)，這輪人事變動(dòng)，張勇不單著眼于眼前，也是在為交棒做準(zhǔn)備。

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