清明將至
蘇州又一樣時令美食上市啦
(資料圖片)
——松花團(tuán)子！
松花團(tuán)子
因外面裹著一層松花粉而得名
這兩天
旺山的松花開得正旺
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在旺山景區(qū)叆叇嶺，漫山的馬尾松已經(jīng)披上了金燦燦的“新裝”。
據(jù)旺山村民介紹，松花花期很短，開花后滿打滿算只有一周最佳采摘期，等過了清明松花就落了，而且十斤花才出一斤粉，一斤松花粉收購價就要兩三百元。
采回來的松花
還得經(jīng)過多道步驟
才能變成清香的松花粉
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暴曬：
采回來的松花要經(jīng)過暴曬，曬上三到五天，花粉會自然落下。
篩粉：
用細(xì)篩子篩上幾遍，直到粉細(xì)得像煙霧，金黃金黃的，聞著有股子清甜的草木香。
團(tuán)子放進(jìn)去打個滾：
制作松花團(tuán)子講究的就是新鮮和手快。糯米粉摻水揉成團(tuán)，上鍋蒸熟，趁熱裹進(jìn)芝麻白糖餡，再往松花粉里滾上一圈。整個過程一氣呵成，慢了餡會化，團(tuán)子會塌。
據(jù)旺山村民陸春燕說
她早上七點(diǎn)就起來備料
九點(diǎn)開賣
要一直忙到傍晚
一天能賣出五六百只松花團(tuán)子
有游客一口氣買十個
銷售額破千元不是問題
正值春假+清明假期
大家外出踏青放松之余
來一只松花團(tuán)子
品嘗春天的味道吧！
來源：姑蘇晚報(bào)
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