（來源：真故研究室）

(資料圖)

撰文 | 田   密

編輯 | 張   鐸

似乎一夜之間，不管是人還是動物，都需要補(bǔ)點(diǎn)電解質(zhì)。

在小貓生病之前，陳丹對電解質(zhì)毫無概念。2025年，陳丹的小貓幾次生病，不吃不喝，送醫(yī)后醫(yī)生首要檢查的就是電解質(zhì)，僅驗血就花了一千多。確診后需要長期輸營養(yǎng)液調(diào)理，每天輸完還得復(fù)查指標(biāo)。

不久后，陳丹陪老公去檢查時，醫(yī)生最先懷疑的竟然也是電解質(zhì)紊亂，建議患者先喝下四瓶電解質(zhì)水試試；若能排除紊亂，再做其他檢測。

為了拿到“理想”的結(jié)果，陳丹跨上難騎的共享單車，連跑了幾家店，才湊齊四個不同牌子、不同口味的電解質(zhì)水，如今想起來仍覺得好笑。

如果是現(xiàn)在，陳丹就不用這樣奔波了。因為電解質(zhì)產(chǎn)品開始占據(jù)便利店最核心的貨架，幾乎所有叫得上名字的飲料廠商，都在生產(chǎn)電解質(zhì)水。

全民補(bǔ)電解質(zhì)

在過去很長一段時間里，中國消費(fèi)者心智中并沒有獨(dú)立的“電解質(zhì)水”品類。我們熟知的含電解質(zhì)飲料，各自有不同的名頭。

脈動和尖叫被歸為運(yùn)動飲料，添加維生素，側(cè)重幫助恢復(fù)身體狀態(tài)；東鵬特飲和樂虎則屬于能量飲料，添加?；撬岷涂Х纫颍鞔蛱嵘?，常被視為長途開車必備。電解質(zhì)，只是這些功能飲料中的隱性成分。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在疫情期間。衛(wèi)健委關(guān)于“發(fā)燒、腹瀉需補(bǔ)充電解質(zhì)”的建議，迅速完成了一次面向全民的科學(xué)普及。原本小眾的運(yùn)動補(bǔ)給，在特殊時期搖身一變，成了應(yīng)對發(fā)燒、脫水的“補(bǔ)水神藥”，貨架一度被搶購一空。

| 電解質(zhì)水搶購一空

電解質(zhì)不再藏在維生素或咖啡因身后，而是憑借“配比接近體液、快速補(bǔ)鹽”的專業(yè)感，站到了C位。

通常，特殊事件催生的熱度難以持久，電解質(zhì)水卻成了例外。它精準(zhǔn)接住了后疫情時代的健康焦慮。當(dāng)中國運(yùn)動人群突破5億，只喝純水被貼上“無法鎖水”甚至“越喝越渴”的標(biāo)簽時，電解質(zhì)水順理成章地接管了運(yùn)動場。

隨后，這股熱度迅速外溢到更廣泛的日常場景。不僅在發(fā)燒、腹瀉時被想起，還滲透進(jìn)熬夜趕方案、經(jīng)期不適等細(xì)碎情境，甚至在社交媒體上衍生出“液斷減肥法”和宿醉后的“返魂水”等新奇劇本。

全行業(yè)爭奪電解質(zhì)水

近些年，傳統(tǒng)飲料廠的腹地正被新茶飲無聲蠶食。新茶飲門店越開越密。人們想喝一杯飲品時，隨手就能買到現(xiàn)做的奶茶和果汁。貨架上的長保質(zhì)期瓶裝飲料，反倒顯得不夠有吸引力。

更關(guān)鍵的是，新茶飲對口味和需求的反應(yīng)速度，是瓶裝飲料難以追趕的。想健康，有羽衣甘藍(lán)一類輕體果蔬汁；想醇厚，有料多到像喝粥的奶茶；想清爽，椰子水、冰沙、奶昔應(yīng)有盡有。青瓜椰、開心果茉莉椰這類新奇搭配，更是把包裝飲料遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了身后。

2025年，在瓶裝水行業(yè)整體銷量下跌1.1%、銷售額下跌3.1%的凜冬中，電解質(zhì)飲料逆勢爆發(fā)，銷售額同比增長32.7%。市場規(guī)模逼近200億元，成為功能飲料細(xì)分賽道中最耀眼的增長點(diǎn)。

對比之下，曾經(jīng)的風(fēng)口無糖茶已顯疲態(tài)，增速普遍不及去年同期的一半。一邊是老品類增長乏力，一邊是新品類勢頭兇猛，巨大的反差也讓資本和品牌紛紛把目光投向這片快速崛起的新藍(lán)海。

話說回來，200億的市場規(guī)模雖然誘人，但電解質(zhì)水賽道目前呈現(xiàn)雙寡頭格局。

按價格帶拆分，在件均價≤4元/瓶的“高性價比”區(qū)間，東鵬特飲的“補(bǔ)水啦”占據(jù)了大部分市場份額，且仍在持續(xù)攀升，從2024 Q1的73%左右一路增長到2025 Q4的近90%。

而在件均價＞4元/瓶的“中高專業(yè)”區(qū)間，元?dú)馍质冀K占據(jù)核心地位。即便市場高速膨脹、新玩家蜂擁而入，其季度份額雖有浮動，但穩(wěn)定在50%左右。

| 大容量電解質(zhì)水

雙寡頭吃肉，不代表后來者就沒有生意。

作為快消品，占據(jù)渠道即擁有銷量，誰距離消費(fèi)者更近，誰就更可能被選擇。對大多數(shù)初次嘗試的消費(fèi)者而言，價格不高、隨處可見且促銷不斷的品牌，往往是首選。新玩家試圖從通過三條路線擠入市場。

第一條是渠道下沉路線。農(nóng)夫山泉在2026年初正式下場，直接把“電解質(zhì)”三個大字印上瓶身，試圖重塑品類認(rèn)知。它依托超300萬個線下終端快速鋪貨，試圖主打下沉市場的東鵬形成沖擊，分流其核心客群。

第二條是極致的價格戰(zhàn)。恒大冰泉、康師傅、今麥郎相繼入局?？祹煾档?.0電解堿性水定價4元，今麥郎則更為激進(jìn)，1L裝“快補(bǔ)水”僅售4元，通過“大容量+低單價”的錯位競爭擠壓其他玩家的生存空間。

第三條是差異化概念路線。蒙牛推出“乳鈣電解質(zhì)”，主打“補(bǔ)水又補(bǔ)鈣”的跨界功能；三只松鼠則在750ml大瓶裝中加入椰子水成分。嘗試在擁擠賽道中生造新賣點(diǎn)。

這場激戰(zhàn)正推動市場走向更深層的分化：一方面，電解質(zhì)水將成為更多人的選擇，獲得更大的市場空間；另一方面，隨著嘗鮮用戶對功效與專業(yè)度的要求不斷提高，核心受眾開始流向更“硬核”的選擇。

為了守住專業(yè)高地，元?dú)馍衷?026年加碼細(xì)分系列——如針對高強(qiáng)度體能恢復(fù)的"GO！活力補(bǔ)水”，以及添加左旋肉堿、適配健身場景的“倍燃版”。寶礦力水特也頻繁出現(xiàn)在馬拉松賽場，與場景強(qiáng)綁定。

大家在這場200億的盛宴中瘋狂下注，與其說是看中了電解質(zhì)的長期價值，不如說是在存量博弈的貨架上，謀求一張不被時代淘汰的入場券。

電解質(zhì)水，無法成為新水替

然而，當(dāng)全行業(yè)都試圖把一個場景有限的產(chǎn)品做成日?！八妗睍r，電解質(zhì)水真的能擔(dān)此重任嗎？

競爭加劇之下，行業(yè)層面的隱患也在加速暴露。

首先是標(biāo)準(zhǔn)缺失。目前電解質(zhì)水并無統(tǒng)一國標(biāo)：什么是電解質(zhì)水、各類礦物質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到多少，全憑企業(yè)自圓其說。

這導(dǎo)致市場上充斥著“偽電解質(zhì)”，僅靠微量鈉鉀就敢大肆宣揚(yáng)，概念大于內(nèi)容，消費(fèi)者難以分辨，也透支著品類的公信力。

其次，是不可避免的渠道內(nèi)卷與價格戰(zhàn)。在產(chǎn)品難以拉開差距的情況下，誰離消費(fèi)者更近，誰就更可能贏。

為了爭奪有限的物理空間，品牌方不惜投入天價的營銷預(yù)算、終端補(bǔ)貼、陳列費(fèi)，甚至給渠道商提供極高的促銷回扣，只求將競爭對手?jǐn)D下貨架。整個行業(yè)或許會重演“增收不增利”的老故事。

電解質(zhì)水本身也天然有場景局限。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前電解質(zhì)水44%的消費(fèi)仍在運(yùn)動場景，25%在戶外游玩。當(dāng)核心運(yùn)動人群紅利被瓜分殆盡，強(qiáng)行普及到日常場景，只會適得其反。

| 電解質(zhì)水，搶占運(yùn)動場

在社交媒體與品牌營銷的雙重加持下，如今電解質(zhì)水在功效層面的誤解迅速膨脹。電解質(zhì)水被營銷推向了太多不該去的場景。

最典型的就是液斷減肥：互聯(lián)網(wǎng)上常見“明明一天只喝了電解質(zhì)水，第二天體重反而增加”的案例。部分電解質(zhì)水為了中和口感添加了糖分，而鈉離子的攝入本身就會鎖住水分導(dǎo)致浮腫?？克?，不僅起不到減肥作用，反而會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降、營養(yǎng)不良，最終拖垮身體。

歸根結(jié)底，這是一個場景有限的產(chǎn)品，卻被硬講成全時段、全人群的“全民剛需”故事。

在飲料行業(yè)的歷史長河中，從來不缺“神水”的傳說。從早年的紅牛、脈動，到后來的無糖茶，每一代風(fēng)口都試圖定義一種新的“生活方式”。

但電解質(zhì)水成不了下一瓶礦泉水，也不可能成為新的全民水替。

對消費(fèi)者而言，真正該警惕的不是產(chǎn)品本身，而是“什么問題都能靠一瓶水解決”的消費(fèi)幻覺。

這種幻覺，恰恰是行業(yè)最樂于販賣的東西。

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